Il Menu

Pane casereccio tostato con pomodori San Marzano, basilico fresco, aglio e olio extravergine d'oliva.

Selezione di prosciutto crudo DOP, coppa, salame nostrano e lardo con gnocco fritto.

Burrata cremosa su letto di pomodorini confit, pesto di basilico e croccante di pane.

Tentacolo di polpo grigliato su crema di patate, olive taggiasche e peperoncino calabrese.

Pasta all'uovo fatta a mano con ragù di manzo cotto lento per 6 ore, sfumato al vino rosso.

Tonnarelli artigianali mantecati con Pecorino Romano DOP e pepe nero Tellicherry.

Riso Carnaroli mantecato con porcini freschi, timo e una spolverata di Parmigiano 36 mesi.

Penne rigate in salsa di pomodoro San Marzano con aglio, peperoncino fresco e prezzemolo.

Controfiletto alla brace con rucola selvatica, scaglie di Grana Padano e riduzione di balsamico.

Branzino intero al cartoccio con patate, olive, capperi e pomodorini del Vesuvio.

Melanzane fritte a strati con sugo di pomodoro, fior di latte e basilico, gratinata al forno.

Mezzo pollo ruspante marinato con limone, rosmarino e peperoncino, cotto al mattone.

Ricetta classica con savoiardi, mascarpone, caffè espresso e cacao amaro.

Crema di panna alla vaniglia del Madagascar con coulis di frutti di bosco freschi.

Cialda croccante ripiena di ricotta di pecora, gocce di cioccolato e pistacchio di Bronte.

Cuore morbido al cioccolato 70% con gelato alla crema e scaglie di nocciole tostate.